本品中性蛋白酶是經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)先進(jìn)的提取工藝精制而成的一種內(nèi)切蛋白酶，可用于各種蛋白質(zhì)水解處理，在一定溫度、pH值下，能將大分子的蛋白質(zhì)水解成蛋白胨、多肽、氨基酸等。在食品、醫(yī)藥、紡織、皮革、飼料方面廣泛應(yīng)用。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、外觀：淡褐色粉末，水份小于8%。

2、酶活：100000U/g

3、溫度：40-55℃。

4、PH值：6～8（適合PH6.5～7.5）

酶活單位定義：

在40℃、pH7.5（磷酸鈉鹽緩沖液）條件下，1min（反應(yīng)時(shí)間10min）水解酪素產(chǎn)生1μg酪氨酸（以福林試劑顯色測定吸光度值）為一個(gè)酶活性單位，以U/g表示。（QB/T 1803-1993）