本品酸性蛋白酶是由黑曲霉經深層液體發(fā)酵提煉而成，能在酸性條件下水解蛋白質，產物為肽類或氨基酸，胃蛋白酶作用過的底物還可被酸性蛋白酶進一步分解。

產品特點：

1、外觀：灰白色至淡褐色粉末，水份小于8%。

2、酶活：50000U/g

3、溫度：40-50℃，適于40℃。

4、PH值：2.5-4.0，適于pH值3.0

酶活單位定義：

在40℃、pH值為3.0（0.05mol/l乳酸-乳酸鈉緩沖液）條件下，1min（反應時間10min）水解酪素產生1μg酪氨酸（以福林試劑顯色測定吸光度值）為一個酶活性單位，以U/g表示。（